Girelle di zucchine

Girelle di zucchine

23.00

Ogni confezione è composta da 1 KG di girelle che sono circa 60 unità.

Ingredienti

  • zucchine con ripieno di mozzarella
  • panatura con uova, farina e pangrattato

Per la deperibilità del prodotto si consiglia il congelato.

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Descrizione

Girelle di zucchine

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Il prodotto fresco, una volta ricevuto, potrà essere conservato in frigorifero e consumato entro massimo 3 giorni, altrimenti potrà essere congelato e consumato entro massimo 90 giorni.

Il prodotto congelato, una volta ricevuto, potrà essere conservato in frigorifero e consumato entro 3 giorni. In alternativa potrà essere conservato in freezer per un massimo di 180 giorni.

CONSIGLI PER LA COTTURA

La tecnica di cottura è la stessa dell’oliva ascolana classica.

Nella scelta dell’olio dobbiamo essere attenti ad utilizzarne possibilmente raffinato, con acidità inferiore allo 0,5% e non superare mai i 180 °C. di temperatura. Suggeriti olio di arachide o di girasole meglio ancora se diluiti in olio di oliva.

Se utilizzeremo una friggitrice elettrica, il  termostato  sarà regolabile di conseguenza avremo  un controllo preciso della temperatura

Le friggitrici elettriche sono concepite per non oltrepassare i 190 °C e pertanto la frittura rimane al di sotto del “punto di fumo”  per la maggior parte degli oli.

Meglio ancora se la friggitrice avrà un coperchio con scarico per il vapore acqueo, ciò ridurrà l’idrolisi e l’ossidazione dei trigliceridi.

Nel caso del prodotto congelato, è consigliabile effettuare la cottura inserendo minore quantità di prodotto nell'olio per non abbassare troppo velocemente la sua temperatura.

COTTURA IN TEGAME

Scegliamo un tegame in alluminio con base almeno 20/25 cm.

Quando l’olio è ben caldo (lo possiamo valutare immergendo una punta di girella, se inizia a friggere lo è, al contrario aspettiamo ancora qualche minuto)

Nella cottura del prodotto congelato, inserire un minor numero di pezzi, in maniera tale da non abbassare troppo velocemente la temperatura dell'olio.

Immergiamo le girelle facendo attenzione di creare un solo strato. Le girelle dovranno essere immerse per almeno 1,5 cm.

Utilizziamo un mestolo forato o una schiumarola o meglio ancora una cesta in metallo della grandezza del tegame per garantire un movimento rotatorio durante la cottura.

L’olio imbrunito va scartato e smaltito negli appositi contenitori per l’olio esausto.

Spedizioni

A GARANZIA del prodotto fresco tutte le confezioni acquistate sono imballate in ATM e le spedizioni verranno effettuate dal Lunedì al Mercoledì.

I costi delle spedizioni vengono calcolati al momento del checkout.

B Come Baccalà utilizza solo corrieri che garantiscono un elevato livello del servizio.

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