Baccalà Classico e Olive al Baccalà

Baccalà Classico e Olive al Baccalà

Valutato 4.33 su 5 su base di 3 recensioni
(3 recensioni dei clienti)

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Baccalà classico Gadus Morhua salato frazionato (per frazionato si intende la metà del pesce intero, più facile da tagliare in casa)

Essendo salato, il Baccalà classico Gadus Morhua ha una lunga scadenza se conservato in frigorifero.

E’ incluso nell’acquisto n.1 confezione da 1 Kg di Olive al Baccalà
pari ad € 37,00 (numero circa 70 unità)

Informazioni aggiuntive

  • Ingredienti: Merluzzo (Gadus Morhua)
  • Provenienza: Oceano Atlantico – zona FAO 27
  • Shelf-life: 790 gg
  • Prezzo al Kg: € 16.00
  • Conservazione: 0/4°
  • Prodotto in: Norvegia
  • Distribuito da Foods Import dei F.lli Monti
  • Ingredienti Oliva Ascolana Baccalà
Svuota
COD: N/A Categorie: ,

Descrizione

Baccalà Classico e Olive al Baccalà

 

Il baccalà classico è ricco di proteine, povero di grassi, ricco di Omega-3, sali minerali e vitamine.
Pochi sanno che, grazie alla lisina, il baccalà è ottimo per le diete, consigliato alle donne in gravidanza per lo sviluppo del feto e importante durante il periodo di crescita.

Fase di ammollo - Come reidratare e dissalare il baccalà:

Prendete il baccalà salato e mettetelo in una bacinella colma d'acqua, fate attenzione che il pesce sia completamente ricoperto dall'acqua.
Cambiate l'acqua almeno 2/3 volte al giorno e lasciate riposare il baccalà per 48/72 ore a seconda della grandezza del pesce. Addirittura una volta ammollato potete decidere di non usarlo tutto e di congelare una parte.

Una sfiziosa ricetta – Baccalà alla Catalana

Gustoso piatto di semplice esecuzione

Ingredienti per 6 persone

  • 600 gr. di baccalà classico
  • olio extra vergine di oliva
  • un mazzetto di rucola
  • una cipolla media di Tropea
  • 4/5 piccoli pomodori San Marzano non troppo maturi
  • succo di limone
  • sale q. b.

Dissalate il baccalà in acqua ben fredda per 2/3 gg avendo cura di cambiarla 3 volte al dì, lessate il baccalà, fatelo raffreddare, spinatelo e fatene scaglie.

In un vassoio aggiungete l’olio, attenzione al sale, forse ne servirà poco o nulla.

Affettate la cipolla alla julienne, tagliate i pomodori in rondelle sottili e sminuzzate la rucola.

Adagiate gli ortaggi sul baccalà nello stesso ordine di preparazione.  Aggiungete qualche gocciolina di limone o anche dell’aceto balsamico di Modena.

Un piatto freddo che può essere servito anche come antipasto oltre che come piatto unico.

 

Si consiglia in abbinamento con Verdicchio dei castelli di Jesi, Villa Bucci.

3 recensioni per Baccalà Classico e Olive al Baccalà

  1. Valutato 5 su 5

    Marika

    Da primo posso dire che grazie alla ricette sul blog, sono riuscito a cucinare in un ottimo modo questo pesciolino!!

  2. Valutato 4 su 5

    Debora

    Ottimo regalo per mio marito che ama cucinare!

  3. Valutato 4 su 5

    Valeria

    Tutto perfetto!

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